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茶文化
发表日期:2009/9/23 22:59:00 出处:未知 作者:未知 发布人:fragrant 已被访问 88

    茶叶中含有多种维生素和氨基酸,具有解油除腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴的作用。但是饮茶不当,非但对身体无益,还有可能醉人伤身。

    醉茶诱因:适量饮茶对人体有益,但过多饮用浓茶可能出现“茶醉”,其致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。

    茶醉反应:如果空腹或平时以素食为主,较少吃脂肪食物的人饮大量浓茶,或平时没有饮茶习惯,偶然饮大量浓茶,都容易引起“醉茶”。其症状是心慌、头晕、四肢无力或站立不稳,同时伴有饥饿感,实际上这是过量咖啡碱所起的作用。茶醉严重者会发生肌肉颤抖,心率紊乱,甚至惊厥抽搐,这是中枢神经系统发出的危险信号,应当立即送医院抢救。
吃完鸡蛋 不要立即饮茶

   有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”、“消化”。其实,这种做法是非常不科学的。因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

    1.饭前饭后20分钟左右不宜饮茶,否则会冲淡胃液,影响食物消化。茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸和荤腥食物中的蛋白质会合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,易造成便秘。另外,空腹饮茶也会妨碍消化,甚至引起心悸、头痛、眼花、心烦等“茶醉”现象,严重的还会引起胃黏膜炎。正确的做法是:餐后一小时再喝茶,且不宜过浓。

    2.体弱营养不良、贫血患者忌饮茶,茶叶有分解脂肪的功能,营养不良的人饮茶会分解脂肪,使营养更加不良。茶叶中的鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,使体内得不到足够铁的来源,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症,故贫血患者不宜饮茶。

    3.尿结石患者忌饮茶,尿路结石通常是草酸钙结石,由于茶含有草酸,会随尿液排泄的钙质而形成结石,若尿结石患者再大量饮茶,会加重病情。

    4.忌睡前饮茶,睡前2小时内最好不要饮茶,饮茶会使精神兴奋,影响睡眠甚至致失眠,尤其是新采的绿茶,饮用后神经极易兴奋,失眠更严重.

    5.忌饮隔夜茶,饮茶以现泡现饮为好,因为茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分,而且易发馊变质,饮了易生病。即使是优质茶,泡好后若放置太久,茶汤也会因氧化和微生物繁殖而变质。平时要注意的不是茶水是不是被放了一个晚上,而是被放了多长时间。如果早上7点就泡好的茶,到下午5点才喝,茶水经过的时间和隔夜茶也差不多。所以当茶水放置时间较长,特别是在大热天,茶叶和茶汤的颜色有变化时,就不要再喝了。
   

    6.忌饮用变质茶、头道茶茶叶保管不妥,易因吸湿而霉变。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。另外,现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗的水,应尽快倒出后再续水,这样泡出的茶水才较卫生。

 

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